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（1）直冷式。 由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，但温度不够均匀。较为省电，相同体积下，有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。直冷型耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性较差。 （2）风冷式。 风冷技术的冷柜无需除霜、干净清爽，冷气由风道强制吹入箱内空间，造成循环，温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低，制冷均匀达到控温的效果，而且食物之间也不会冻结在一起，大大减少了互相串味的现象。它的不足之处在于风冷技术成本较大，耗电量较高;食物易风干脱水，适合潮湿地区使用。耗电量高于直冷式，相同体积下，有效容积小。风冷型冷冻速度快、无霜食品保鲜、温度均匀性好；但是耗电量大、噪音高、价格高。
什么原因会造成饮料展示柜积水或者漏水呢？ 1、按水盘未放正位置，而使水流出。 2、排水管道被堵塞，不能将化霜后的水导入接水盘和蒸发器内。 3、饮料展示柜内存入冷饮过多，冷气不流动。 4、饮料展示柜接水盘内已装满了水，溢出流到地面上，使柜体周围的地面上有积水。 5、冷藏展示柜蒸发器因质量不好，不能将柜内的水分吸走，而蒸发器内积水过多，而流到地面上。 6、高温的天气，温度开得太低，久了不除霜，或者是自带的除霜功能损坏，在柜门内四周的外表凝结成露珠而流入地下。 冷藏展示柜饮料展示柜积水或者漏水的原因饮料展示柜在使用过程中，柜内除垢有一定量的冰霜之外，不应有积水，饮料展示柜外和柜体周围的地面上也应保持干燥。
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